Le plaisir de cuisiner....

        je fais aussi mon pain à la machine , mes enfants me l'on offerte depuis

  longtemps c'était pour un noêl. Ce jour là j'ai été très content et très déçu

  car j'avais parlé pour avoir une défonseuse et la grandeur du paquet ma fais

  penser à cette machine et quelle n'a pas été ma surprise de voir que c'

  était une machine à pain. Depuis je fais le pain tous les jours.J'ai trouvé une

  farine qui est bonne " mon fournil ".

        Aujoud'hui je vous mets la recette du flan boulanger (le vrai) après le

  flan larache les ingrédients sont les même ainsi que la préparation.

    L'autre jour j'ai dit que dans le flan on ne mettait pas de farine dans le flan

  c'était une erreur car dans cette recette il y en a un peu. je m'excuse pour

  cette erreur.

        FLAN BOULANGER (le vrai)

    pour 6 pers

  1 rouleau de pâte feuilletée

  1/2 litre de lait chaud

  3 oeufs

  150 gr de sucre

  1 sachet de sucre vanillé

  40 gr de farine

  40 gr de maîzena

    Allumer le four à 180° (therm 6 )

    Faire blanchir les oeufs avec le sucre et le sucre vanillée , ajouter

  la farine et la maîzena. Verser une partie du lait sur le mélange , battre.

    Verser le tout sur le restant de lait chaud et cuire 4 à 5 minutes.Jusqu'à

  ce que cela se détache de la casserole).

     Garnir un moule avec la pâte , et verser la préparation dans le moule

  laisser refroidir 30 minutes.

      Cuire pendant 30 minutes , il faut que le dessus soit doré. mettre au

  frigo et servir frais.

     le flan pendant la cuisson

        le flan découpé

        Aujourd'hui je vous mets une petite entée que nous aimons bien et qui

  est toute simple , il n'y a cas ouvrir les boites. Puis chercher une décoration

  pour égayer l'assiette.

        OREILLONS DE PECHES MIETTES DE THON 

   pour 4 pers

  1 boite d'oreillons de pêche au sirop

  1 boite de miettes de thon

  1 peu de mayonnaise

  1 tomate

  8 feuilles d'endives

  6 noix 

  quelques feuilles de salade

  la sauce vinaigrette

  sel et poivre du moulin

    Egoutter les oreillons de pêches et les miettes de thon. Dans un saladier

  mélanger le thon avec la mayonnaise , saler et poivrer.

    Mettre les miettes de thon sur les oreillons de pêches avec une grande

  cuillère. Ciseler la salade et la mettre sur les assiettes , poser les oreillons

  sur chaque assiette et decorer l'assiette avec la tomate couper et les

  feuilles d'endives puis les cerneaux de noix puis la vinaigrette.

        Chez nous en BRETAGNE nous faisons beaucoup de far que certain

  appelle courament du flan. J'ai regardé sur internet la différence dans la

  recette , dans le far breton l'on met de la farine pas dans le flan . Je pense

  que chaque région fait sa pâte à far selon sa volonté moi je le fais avec des

  raisins secs ou des pruneaux , je vous mettrez la recette sans tarder .

        J'aimerai aussi lancer un petit s o s je vais en vacances dans le LOT

  près de Saint-Céré quels cuisines locales se fait la bas , merci d'avance.

        FLAN DE LARACHE

        ( larache est une ville du maroc sauf erreur de ma part )

    pour 6 à 8 pers

  50 cl de lait

  3 oeufs

  160 gr de sucre fin

  1 sachet de sucre vanillé

    Allumer le four sur 180° ( therm 6 ).

  Faire chauffer 60gr de sucre avec 3 cuill à s d'eau dans une casserole à

  fond épais. Lorsque le sucre est liquide laisser le prendre une couleur

  marron clair. Mettre ce caramel dans des ramequins. 

  Mettre le lait a chauffer , mélanger les oeufs , le reste de sucre , et le

  sucre vanillé. Ajouter le lait chaud tout en remuant. Verser cette

  préparation sur le caramel dans les ramequins.

   Mettre les ramequins dans le lèche-frite avec de l'eau au bain marie

  Enfourner et laisser cuire 45 mn. Sortir les ramequins et les laisser

  refroidir, mettre au frigo et les servir froids.

        Depuis plusieurs jours nous avons décidés de vider le congelateur pour

  le nettoyer avant les beaux jours. hier j'ai trouvé une barquette de canard.

  Il y avait 2 cuisses et des hauts d'ailes alors j'ai regardé la recette pour

  faire comme le canard laqué , j'ai adopté cette recette pour ces morceaux.

  Tout le monde a trouvé cette viande très délicieuse , j'ai fais des petit

  légumes pour accompagner ce plat.J'aime énormément les légumes cuit 

  au cuit-vapeur.

        CANARD LAQUE

   pour 4 pers

  2 cuisses et 4 hauts d'ailes

   pour la laque

  1 cuill à c de sel

  1 cuill à s de 5 épices

  2 cuill à s de miel (ou 1/2 verre de miel liquide)

  2 cuill à s de sauce soja

  5 cuill à s de vinaigre blanc

  2 cuill à s de porto blanc

  2 cuill à s de fécuke de pomme de terre

  2 gousse d'ail pillée

  1 sachet de levure chimique

    Mélanger tous ces ingrédients dans un plat allant au four. Enduiser les

  morceaux de canard dans cette marinade , bien faire pénétrer sous la

  peau et dans les plis de la viand. Laisser reposer au frigo 1 heure .

    Allumer le four à 180° (therm 6) mettre le plat de cuisson et laisser cuire

  entre 50 et 60 mn pendant la cuisson retourner la viande puis l'arroser du

  jus de cuisson.